今日は茗荷谷の熟成肉を扱うお店のお話。

（12月は沢山食べ歩いたのに、記事をため込んでしまったので
この正月休みにこまめに更新する予定です。。）

先日忘年会と称して、肉好きには垂涎の有名店『中勢以』さんにお邪魔しました！
これまで、店頭で自宅用に熟成肉のソーセージやハムを買ったことはあったのですが、
ややお高いのでレストランに入ったことはありませんでした。。

年末だし自分へのごほうびだしと、言い訳しつつ。。
いざ出陣！

外観写真。外壁を改修中でした。

店舗の正面からみただけでは分かりませんが、かなり奥行きがあるお店です。
店舗の入り口入ってすぐの場所にショーケースがあり、熟成肉がディスプレイされています。
ハムやソーセージを買って、テイクアウトすることもできます。

その奥に扉があり、その先がレストランスペースになっています。
綺麗でとってもシンプルな内装です。

ステーキは、お肉を常温に戻したり、じっくり焼く時間が必要であるため、
まず最初に肉をチョイスします。
また店頭のショーケースに戻って、お店の方に好みを伝えながら
お肉を選びます。この日は、赤身と霜降りのものを両方いただきたかったので、
クリ、ランプ、イチボ（だったと思う）の三種類を選択。選択したお肉の品質証明書のコピーがいただけます。

 

 

前菜。
左から、テリーヌ、ジャンボン、タタキとマリネ、リエット。（確か。。）
どれも美味しい！どれも味付けが違いますし、話が盛り上がったのもありますが、
この一皿で45分程度もちました！
ぐいぐいお酒もすすみ、これだけでワイン二杯行ってしまいました。
とくにタタキがうまい！
テリーヌは、豚のミミガー等も入っているのかちょっとこりこりした食感（だった記憶が）。

シェアしやすいように、切り分けて持ってきていただけます。
そして、一種類ずつ順次焼いてくださいます。細やかな気遣いです。
お肉の味が純粋に味わえるよう、シンプルな味付け。
赤身はしっかりした噛み応えと熟成した旨みを堪能できます。
脂肪分が多い部位は、しっとりやわらかで、すぐ口の中からなくなってしまいます。
皆肉を食べるときは、じっくり味わうために、無言。。。笑

自制しないと、いくらでもガンガンのんでしまいそうでした。。

味は☆4、CPは☆3つ、雰囲気は☆3つ。
味は文句なしです。こういったお店にありがちな、しょっぱさもなかったですし。
CPですが、熟成肉は温度管理が難しく、手間がかかります。
家庭ではできないので食べに行く価値ありです。
雰囲気ですが、バリックトウキョウのようなホスピタリティの高さまでは達していないと感じたので
3にとどめさせていただきました。

ランチ営業もやっているようなので、2016年はそちらも試してみたいと思います！